Küchenkompane Kochmesser Küchenkompane Damast-Gyuto Kochmesser Hayami, 20cm, VG10 Stahl

Meisterstück japanischer Schmiedekunst: Das Damast Gyuto ",Hayami", Das Gyuto ist das Herzstück der Profiküche und gilt als das ultimative Allzweckmesser. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieses handgeschmiedete Kochmesser vereint extreme Schärfe mit einer beeindruckenden Ästhetik. Durch den einzigartigen Hayami-Echtholzgriff ist jedes Messer ein weltweites Unikat. Exzellenter VG10 Damaststahl (67 Lagen) Die Klinge wird aus 67 Lagen hochwertigem Damaststahl gefertigt. Im Zentrum sorgt ein japanischer VG10-Kern (10Cr15CoMoV) für eine überragende Härte von 62 ± 1 HRC. Diese präzise Vakuum-Wärmebehandlung garantiert eine extreme Schnitthaltigkeit von mindestens 55.000 Schnitten – für dauerhafte Schärfe ohne ständiges Nachschärfen. Einzigartiger Hayami-Echtholzgriff Der ergonomisch geformte Griff ist das Markenzeichen der Hayami-Serie. Das veredelte Echtholz bietet nicht nur eine warme Haptik und perfekten Halt, sondern macht durch seine individuelle Maserung jedes Messer zu einem handgefertigten Einzelstück. Die optimale Gewichtsverteilung sorgt für ein ermüdungsfreies Schneideerlebnis. Produktdetails auf einen Blick: Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kernstahl Griffmaterial: Ergonomischer Hayami-Echtholzgriff (Unikat) Härtegrad: 62 ± 1 HRC (Vakuum-gehärtet) Schliff: Beidseitiger 15° Präzisionsschliff Maße: Klingenlänge 20 cm | Gesamtlänge 34,7 cm | Stärke 1,6 mm Besonderheit: Rostfrei, handgeschliffen, inkl. edler Geschenkbox Pflegehinweis: Um die rasiermesserscharfe Klinge und das Naturholz des Griffs zu schützen, reinigen Sie das Messer bitte stets von Hand und trocknen es sofort sorgfältig ab.