Küchenkompane Damastmesser ZEM Damastmesser Wankyoku – Kiritsuke 20cm – 89 Lagen VG10

DIE KÖNIGSDISZIPLIN: ZEM WANKYOKU KIRITSUKE () Das Wankyoku Kiritsuke aus der exklusiven ZEM-Serie ist das ultimative Allzweckmesser für die gehobene Küche. Mit seiner markant spitz zulaufenden Klinge vereint es die Eigenschaften eines Chefmessers und eines Fischmessers. Gefertigt aus 89 Lagen echtem Damaststahl mit einem hochfesten VG10-Kern, erreicht dieses Meisterwerk eine beeindruckende Härte von 62 HRC. MEISTERHAFTE SCHÄRFE &, ÄSTHETIK Jedes Wankyoku wird handgeschmiedet und von Hand geschliffen, was eine überragende Standzeit von mindestens 65.000 Schnitten garantiert. Die filigrane Klinge ermöglicht rasiermesserscharfe Schnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch die individuelle Maserung der 89 Stahlschichten ist jedes Messer ein optisches Unikat. ERGONOMISCHE PERFEKTION Der edle Griff aus Wüsteneisenholz sorgt für eine natürliche Haptik und eine exzellente Balance. Die ergonomische Form ermöglicht ein präzises Führen der Klinge ohne Ermüdung. Geliefert wird dieses Profi-Werkzeug in einer standesgemäßen ZEM Massivholzbox – das perfekte Statement für leidenschaftliche Köche. Länge Klinge in cm: 20 (Basierend auf 32,7 cm Gesamtlänge minus 12,5 cm Griff). Material: 89 Lagen Damaststahl (VG10 Kern). Härtegrad: 62 ± 1 HRC. Griffmaterial: Wüsteneisenholz. Klingenstärke: 2,5 mm. Besonderheit: Handgeschmiedetes Unikat.