Santoku Kochmesser mit Kugelschliff, Länge 160 mm HASAKI

Herstellercode: H350.016 Das Santokumesser mit Kugelschliff von Ambrogio Sanelli eignet sich für viele verschiedene Aufgaben in der Küche. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“ und ist daher der perfekte Name für eine professionelle Linie von Messern im japanischen Stil. Die Messerklingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B-Edelstahl (X50CrMoVN15 / AISI440B), bei dem durch die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung deutlich verbessert werden. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Nach der japanischen Technik werden die Messer einseitig geschliffen, so dass das Schneidgut nur kurz mit der Klinge in Berührung kommt und die Reibung dadurch auf ein Minimum reduziert wird. Perfekt ausbalancierte und komfortable genietete Griffe sind aus synthetischem POM-Harz gefertigt. Nicht in der Spülmaschine waschen. Produkteigenschaften: - Einseitig nach japanischer Technik geschärft, - Härte 57-58 HRC, - Perfekt