Microbial Production of L-Amino Acids, Fachbücher von Jürgen Thommel, Robert Faurie

Das Buch "Microbial Production of L-Amino Acids" bietet eine umfassende Analyse der mikrobiellen Produktion von L-Aminosäuren, die für verschiedene industrielle Anwendungen von grosser Bedeutung sind. Es beleuchtet die historische Entwicklung der Aminosäureproduktion, beginnend mit der Entdeckung von Glutaminsäure durch Prof. Kinue Ikeda im Jahr 1908. Diese Entdeckung führte zur Entwicklung von Mono-Natrium-Glutamat (MSG), einem der bekanntesten Geschmacksverstärker, und legte den Grundstein für die grosstechnische Produktion von Aminosäuren aus natürlichen Rohstoffen. Das Buch behandelt die Herausforderungen bei der Trennung und Reinigung von Aminosäuren aus Rohhydrolysaten und bietet Einblicke in die verschiedenen Aminosäuren, die aus pflanzlichen Quellen gewonnen werden können. Es richtet sich an Fachleute und Studierende, die sich mit der Biotechnologie und der industriellen Anwendung von Aminosäuren beschäftigen.