KAI Brotmesser KAI Shun Premier TDM-1705 Brotmesser 23 cm, TDM-1705

Das KAI Shun Premier TDM-1705 Brotmesser mit einer 23 cm langen Klinge wurde in Zusammenarbeit mit dem bekannten TV-Koch Tim Mälzer entwickelt. Es bietet eine perfekte Kombination aus Funktionalität und Design. Der Klingenkern aus VG-10 Damaszenerstahl, ummantelt von 32 Damast Lagen, gewährleistet außergewöhnliche Stabilität und Schnitthaltigkeit. Die rasiermesserscharfe Klinge mit einem einseitigen Schliff und einem 20° Schleifwinkel sorgt für mühelose Präzision. Der ergonomische Walnussgriff ist symmetrisch gestaltet und bietet Komfort für Rechts- und Linkshänder. Hergestellt in Japan, vereint dieses Messer traditionelles Handwerk mit moderner Technologie und ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden anspruchsvollen Koch. Produkteigenschaften / technische Daten Gesamtlänge: 36 cm Gewicht: 235 g Griffform: symmetrisch Grifflänge: 12 cm Griffmaterial: Holz Walnuss Herstellungsweise: geschmiedet Klingendicke: 2,0 mm Klingenhärte: 61 HRC Klingenhöhe: 3,7 cm Klingenlänge: 23 cm Klingenstahl: VG-10 Damaszenerstahl Messerform: Brotmesser Schleifwinkel: 20° Schliff: einseitig Serie: KAI Shun Premier KAI – Japanische Klingenkunst seit 1908 KAI wurde 1908 in Seki gegründet, einer Stadt mit jahrhundertealter Schmiedetradition. Die Marke steht weltweit für präzise Küchenmesser und Schneidwerkzeuge, die traditionelle Handarbeit mit moderner Fertigung verbinden. Serien wie Shun, Wasabi oder Seki Magoroku kombinieren fein ausgeschliffene Klingen aus hochwertigen Stählen – etwa VG-MAX, Damaszenerverbund oder AUS-8 – mit ausgewogener Ergonomie. Griffe aus Pakka-Holz oder hygienischen Verbundwerkstoffen liegen sicher in der Hand und bieten hervorragende Kontrolle. Ob Profi oder ambitionierter Hobbykoch: KAI vereint Schärfe, Haltbarkeit und zeitloses Design für präzises Arbeiten in der Küche.