Taschenatlas Gemüse, Fachbücher von Elke Mattheus-Staack

200 Gemüsearten und -sorten sowie Pilze für den heimischen Anbau. Gemüse ist artenreich, vielseitig verwendbar und wertvoll durch seinen Gehalt an Vitaminen und bioaktiven Substanzen. Viele Gemüsearten sind im mitteleuropäischen Klima kultivierbar. Der Taschenatlas beschreibt 200 Gemüsearten und -sorten sowie Kulturspeisepilze mit deutschem und botanischem Namen, Familienzugehörigkeit und einigen botanischen Merkmalen. Er stellt den gesundheitlichen Wert und die Verwendungsmöglichkeiten dar und gibt Hinweise zum geeigneten Standort, Klima, Anbauzeitraum, zur Aussaat und Pflanzung, zu Nährstoff- und Wasserbedarf, Ernte und Lagerung. In den einleitenden Texten werden die botanischen Merkmale sowie die Grundzüge des Gemüse- und Pilzanbaus kurz dargestellt. Im zweiten Teil folgt die Beschreibung der Arten. Mehr als 200 Fotos helfen bei der eindeutigen Identifizierung.