Trypanosoma Cruzi as a Foodborne Pathogen, Fachbücher von Lucy J. Robertson, Oscar Noya González, Belkisyolé Alarcón de ...

Das Buch "Trypanosoma Cruzi as a Foodborne Pathogen" bietet eine umfassende Analyse des Parasiten Trypanosoma cruzi, der traditionell als vektorbasiert betrachtet wird, jedoch auch über Lebensmittel übertragen werden kann. Diese Übertragung kann zu Ausbrüchen der Chagas-Krankheit bei Konsumenten führen. Die Autoren beleuchten die Eigenschaften des Parasiten sowie die klinischen Auswirkungen der Erkrankung, einschliesslich dokumentierter Ausbrüche, regionaler Muster und epidemiologischer Daten. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Kontamination von Fruchtsäften, die als zunehmend bedeutendes Übertragungsvehikel für diesen Parasiten gilt. Das Buch behandelt auch die Herausforderungen bei der Etablierung von Protokollen zur Detektion in Lebensmitteln und analysiert die Überlebensfähigkeit von Trypanosoma cruzi in verschiedenen Lebensmittelmatrizen. Zudem werden aktuelle Risikobewertungsverfahren und Vorschriften thematisiert, sowie Ansätze zur Verhinderung der Übertragung, einschliesslich Inaktivierung und Dekontamination. Die Bedeutung gezielter Bildungsinitiativen wird ebenfalls hervorgehoben, um zukünftige Kontaminationen zu verhindern.