Cryptosporidium as a Foodborne Pathogen, Fachbücher von Lucy J. Robertson

"Cryptosporidium as a Foodborne Pathogen" ist ein Fachbuch, das sich mit der Rolle von Cryptosporidium spp. als lebensmittelbedingtem Krankheitserreger beschäftigt. Während dieser Protozoenparasit weithin als bedeutender wasserübertragener Erreger anerkannt ist, wird zunehmend die Möglichkeit der Übertragung durch kontaminierte Lebensmittel erkannt. Das Buch beleuchtet die Eigenschaften von Cryptosporidium, die sowohl für die Wasser- als auch für die Lebensmittelübertragung von Bedeutung sind, wie die niedrige Infektionsdosis und die hohe Anzahl an ausgeschiedenen Oozysten. Es wird auch auf die Herausforderungen eingegangen, die mit der epidemiologischen Verfolgung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen verbunden sind, und auf die wachsende Bedeutung der Lebensmittelübertragung in einer globalisierten Welt, in der der Konsum von rohen oder nur leicht gegarten Lebensmitteln zunimmt. Die Autorin, Lucy J. Robertson, bietet eine umfassende Analyse der verschiedenen Lebensmittel, die mit dokumentierten Ausbrüchen in Verbindung gebracht werden, und diskutiert die Faktoren, die das Risiko einer Kontamination erhöhen können.