Incidence of E.coli O157:H7 in fresh juices, Fachbücher von Komal Aftab, Mehvish Iqtedar, Ayesha Yasin

Das Buch "Incidence of E.coli O157:H7 in fresh juices" bietet eine umfassende Untersuchung der potenziellen Gefahren, die mit dem Konsum von frischen Fruchtsäften verbunden sind, insbesondere in Bezug auf die Kontamination mit E.coli O157:H7. Die Studie konzentriert sich auf die Strassenverkäufe in Lahore, Pakistan, wo unhygienische Bedingungen vorherrschen. Durch die Analyse von 162 Proben verschiedener Fruchtsäfte, darunter Zuckerrohr, Pflaume, Tamarinde, Pfirsich, Limonade und Slush, wird die Sicherheit dieser Produkte für den menschlichen Verzehr bewertet. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass unpasteurisierte Säfte und kontaminiertes Wasser als Hauptübertragungswege für E.coli O157:H7 fungieren können. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Interessierte im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie und bietet wertvolle Einblicke in die Risiken, die mit dem Konsum von frischen Säften verbunden sind.