Aflatoxin contamination in food and decontamination methods, Fachbücher von Arshad Hussain
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Produktdetails
Das Buch "Aflatoxin contamination in food and decontamination methods" von Arshad Hussain bietet eine umfassende Analyse der Aflatoxin-Kontamination in Lebensmitteln, insbesondere in getrockneten Früchten, Nüssen, Getreide und Bohnen. Es untersucht die Gefahren, die von diesen Mykotoxinen ausgehen, und die damit verbundenen Risiken für die menschliche Gesundheit sowie die potenziellen wirtschaftlichen Verluste. Das Werk beleuchtet verschiedene Decontaminationsmethoden, sowohl biologische als auch physikalische, und bewertet deren Wirksamkeit. Insbesondere werden chemische und pflanzliche Verbindungen als alternative Methoden zur Bekämpfung von Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus vorgestellt. Darüber hinaus werden physikalische Verfahren wie Ofenheizung und das Kochen von Reis in übermässigem Wasser untersucht, um die Aflatoxinwerte in kontaminierten Lebensmitteln zu reduzieren. Dieses Fachbuch ist eine wertvolle Ressource für Fachleute und Forscher, die sich mit Lebensmittelsicherheit und Mykotoxinen befassen.
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Marke:Lap Lambert Academic