Esgarrat, Ratgeber

Esgarrat ist ein Ratgeber, der sich mit einem typischen Gericht aus der autonomen Region Valencia in Spanien beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Beschreibung des Gerichts, das aus gegrilltem Paprika-Salat, eingelegtem Kabeljau, Knoblauch, Olivenöl und gelegentlich schwarzen Oliven besteht. Der Name "Esgarrat" leitet sich von der Zubereitungstechnik ab, bei der sowohl die Paprika als auch der Fisch in feine Streifen gerissen werden. Diese Zubereitungsart verleiht dem Gericht eine besondere Textur und macht es zu einer beliebten Tapas-Option. Die Kombination aus dem salzigen Geschmack des Kabeljaus und der Süsse der Paprika sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das oft mit Brot serviert wird, um die köstlichen Säfte aufzusaugen. Das Buch richtet sich an Kochbegeisterte, die mehr über die kulinarischen Traditionen Valencias erfahren möchten.