Selenium Yeast, Fachbücher

Selenium Yeast ist ein Fachbuch, das sich mit der Herstellung und den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Selenhefe beschäftigt. Diese spezielle Hefe wird durch die Fermentation von Saccharomyces cerevisiae in einem selenreichen Medium produziert und stellt eine anerkannte Quelle für organisches Selen dar. Der Prozess der Fermentation führt dazu, dass nahezu das gesamte Selen strukturell anstelle von Schwefel in die Aminosäure Methionin eingebaut wird, wodurch Selenomethionin entsteht. Diese Form von Selen wird vom Körper ähnlich wie Methionin aufgenommen und ist somit für die menschliche und tierische Ernährung von Bedeutung. Das Buch bietet umfassende Informationen über die biochemischen Prozesse, die an der Bildung von Selenomethionin beteiligt sind, und beleuchtet die Rolle von Selenhefe in der Ernährung.