Nitrogen and redox metabolism in the yeast Saccharomyces cerevisiae, Fachbücher von Eva Albers

Das Buch "Nitrogen and redox metabolism in the yeast Saccharomyces cerevisiae" von Eva Albers bietet eine umfassende Untersuchung des Stickstoff- und Redoxmetabolismus in der Hefe Saccharomyces cerevisiae. Es beleuchtet die Bedeutung dieser Prozesse für die Ethanolproduktion durch Hefegärung, die seit Jahrtausenden im Fokus der Menschheit steht. Die Arbeit analysiert, wie die Aminosäuresynthese, insbesondere die Rolle von Glutamat als alleinige Stickstoffquelle, die Bildung von Nebenprodukten und die Physiologie der Hefe beeinflusst. Durch die detaillierte Charakterisierung von extrazellulären und intrazellulären Metaboliten, Kohlenstoffflüssen, Proteinausdrücken und Enzymaktivitäten wird ein tieferes Verständnis für die biochemischen Abläufe in der Hefe vermittelt. Die Ergebnisse dieser Studie sind sowohl für die Grundlagenforschung als auch für die Entwicklung von Hefebioprozessen von Bedeutung.