Physico-Chemical and Functional Aspects of Beef Patties, Fachbücher von Muhammad Mazhar Iqbal, Saleem-Ur- Rehman, Muhamm...

Das Buch "Physico-Chemical and Functional Aspects of Beef Patties" bietet eine umfassende Analyse der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Rinderpatties und deren funktionalen Aspekten. Es beleuchtet die Bedeutung von Fleisch in der menschlichen Ernährung und die damit verbundenen gesundheitlichen Risiken, insbesondere im Hinblick auf den hohen Gehalt an Natrium und Fett. Die Autoren untersuchen die mikrobiologische Qualität von Rinderpatties und betonen die Notwendigkeit regelmässiger Kontrollen, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Zudem werden innovative Ansätze zur Verbesserung der Haltbarkeit und Qualität von Rinderpatties vorgestellt, einschliesslich der Verwendung von Chitosan-Minz-Mischungen als natürliche Antioxidantien und antimikrobielle Mittel. Das Buch richtet sich an Fachleute und Studierende im Bereich Lebensmittelwissenschaften und bietet wertvolle Erkenntnisse zur Entwicklung gesünderer Fleischprodukte.