Ochratoxin, Fachbücher von Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
Das Buch "Ochratoxin" von Betascript Publishing bietet eine umfassende Analyse der Mykotoxine Ochratoxin A, B und C, die von ... Mehr erfahren
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Produktdetails
Das Buch "Ochratoxin" von Betascript Publishing bietet eine umfassende Analyse der Mykotoxine Ochratoxin A, B und C, die von bestimmten Aspergillus- und Penicillium-Arten produziert werden. Besonders hervorzuheben ist Ochratoxin A, das als das am häufigsten vorkommende und relevanteste Toxin dieser Gruppe gilt. Das Buch behandelt die Vorkommen dieser Toxine in verschiedenen Lebensmitteln wie Getreide, Kaffee, Trockenfrüchten und Rotwein. Es wird auf die gesundheitlichen Risiken eingegangen, die mit der Aufnahme von Ochratoxinen über die Nahrung verbunden sind, insbesondere auf die akute Toxizität für die Nieren von Säugetieren und die potenzielle Karzinogenität. Die Autoren Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon und Susan F. Marseken liefern fundierte Informationen, die für Fachleute und Interessierte im Bereich der Lebensmittelwissenschaften und Toxikologie von Bedeutung sind.
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Marke:Betascript Publishing