

Evaluation of Natural Antioxidants, Fachbücher von Jingli Zhang
Das Buch "Evaluation of Natural Antioxidants" bietet eine umfassende Analyse der physikochemischen Eigenschaften phenolischer... Mehr erfahren
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Produktdetails
Das Buch "Evaluation of Natural Antioxidants" bietet eine umfassende Analyse der physikochemischen Eigenschaften phenolischer Verbindungen und deren antioxidativer Aktivitäten. Es untersucht die Verteilung dieser Verbindungen zwischen hydrophilen und lipophilen Umgebungen und deren Bedeutung für die gesundheitlichen Effekte im menschlichen Körper. Durch die Messung der Partitionierungskoeffizienten (log P) mittels RP-HPLC wird ein tieferer Einblick in die Funktionsweise von Antioxidantien gegeben. Zudem wird eine neu entwickelte Methode, der Lipid Peroxidation Inhibition Capacity Assay (LPIC), vorgestellt, die es ermöglicht, die Aktivität von Antioxidantien in einem zellmembranähnlichen Umfeld zu messen. Die Ergebnisse dieser Untersuchungen tragen zur Entwicklung eines prädiktiven Modells bei, das die LPIC-Aktivität berechnet und die Relevanz der antioxidativen Eigenschaften für die Gesundheit unterstreicht.
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