Orangen, Ratgeber von Jamie Schler

Die wohl vielfältigste aller Zitrusfrüchte: die Orange. In der Küche wird sie oft unterschätzt, dennoch ist sie so vielseitig wie kaum eine andere Frucht. Süss, säuerlich, bitter, frisch, saftig – all diese Geschmacksnuancen und noch viele mehr gelingt es der Orange, auf unsere Teller zu zaubern. Ob Saft, Abrieb, Fruchtfleisch oder Schale – fast jeder Bestandteil dieser Frucht schafft es, Gerichte in etwas Besonderes zu verwandeln. Jamie Schler bringt mit Rezepten wie Orangen-Risotto mit Erbsen und Pilzen, Orangen-Focaccia mit Oliven und Orangen-Grand-Marnier-Madeleines die sonnige Welt der Orangen in unsere Küchen und entführt in die Vielfalt der süssen sowie herzhaften Aromen, die diese köstliche Frucht zu bieten hat. - Süsse und herzhafte Inspirationen rund um die Orange - Mit Rezeptkapiteln zu Saucen, Suppen, Salaten, Hauptgerichten, Gebäck und Süssem - Enthält Zusatzinfos zu Orangensorten, deren Verwendung und besonderen Aromen.