Erfolgsfaktoren bei Bio-Produkten, Fachbücher von Christian Rath

Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt ständig,trotz stagnierender, teilweise sogar rückläufigerAb- und Umsatzzahlen in der Lebensmittelbranche.Trotzdem unterliegen diese Güter auch ökonomischenund gesellschaftlichen Gesetzmäßigkeiten. Wasunterscheidet nun das Bio-Produkt vomkonventionellen Produkt? Warum steigt das Interessefür ein Bio-Lebensmittel, während das konventionelleLebensmittel im Regal stehen bleibt? Ist es derPreis, der für Qualität steht oder das Image, weiles gesündere Ernährung und nachhaltigen Konsumverspricht?Diese Faktoren spielen bei der Kaufentscheidung desKonsumenten eine wichtige Rolle. Doch wie hängen siezusammen? Und an welchen Schrauben im Marketing-Mixmuss wie gedreht werden?Diese empirische Arbeit zeigt die Erfolgsfaktorenvon Bio-Produkten anhand des Vergleichs von Bio-Milch und Bio-Käse. Es werden Unterschiede undGemeinsamkeiten bei Image, Preis, Distributio.