Food Processing: Strategies for Quality Assessment, Fachbücher von Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Hüseyin Erten, Saghir ...

"Food Processing: Strategies for Quality Assessment" ist ein Fachbuch, das sich mit den entscheidenden Aspekten der Lebensmittelverarbeitung und der Qualitätssicherung befasst. Es zielt darauf ab, die mikrobiologische und chemische Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, während gleichzeitig der Nährstoffgehalt und die sensorischen Eigenschaften für die Verbraucher berücksichtigt werden. Die Autoren bieten einen umfassenden Überblick über moderne Techniken in der Lebensmittelverarbeitung und -bewertung, einschliesslich der Entwicklung von wertschöpfenden Produkten aus Lebensmittelabfällen und der Anwendung von Nanotechnologie in der Lebensmittel- und Agrarindustrie. Das Buch beleuchtet sowohl theoretische als auch praktische Aspekte und bietet wertvolle Informationen für zukünftige Forschungsprojekte, um signifikante Fortschritte in diesem Bereich zu ermöglichen. Es ist nicht als umfassende Enzyklopädie gedacht, sondern als wertvolle Ressource für Fachleute und Forscher, die sich mit den Herausforderungen und Zielen der Lebensmittelverarbeitung auseinandersetzen.