Handbook of Food Fortification and Health, Fachbücher von Victor R Preedy, Vinood B. Patel, Rajaventhan Srirajaskanthan

Das "Handbook of Food Fortification and Health: From Concepts to Public Health Applications Volume 1" bietet einen interdisziplinären Ansatz zur Lebensmittelanreicherung. Es zielt darauf ab, wichtige Informationen über die Anreicherung von Lebensmitteln zu verbreiten, von strategischen Initiativen bis hin zu Anwendungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit. Eine optimale Nährstoffaufnahme ist entscheidend für die Gesundheit und das Wohlbefinden. In vielen Fällen ist die Nährstoffversorgung jedoch unzureichend, was zu gesundheitlichen Problemen und sogar vorzeitigem Tod führen kann. Malnutrition, insbesondere durch Mikronährstoffmangel, hat tiefgreifende Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit und verursacht erhebliche wirtschaftliche und soziale Belastungen. Dieses umfassende Werk untersucht die verschiedenen Aspekte der Lebensmittelanreicherung, einschliesslich Definitionen, angereicherte Lebensmittel und Getränke, Mikronährstoffe, Bioanreicherung sowie deren Auswirkungen auf Individuen und die Gesellschaft. Es ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten, Kliniker und Fachleute im Gesundheitswesen.