Immobilized Enzymes, Fachbücher von M. A. Abd El-Ghaffar, M. S. Hashem

Das Fachbuch "Immobilized Enzymes" bietet eine umfassende Untersuchung der Immobilisierung von Enzymen, insbesondere _-Amylase und Cellulase, auf verschiedenen natürlichen und synthetischen Polymeren. Enzyme sind aufgrund ihrer hohen Effizienz und Spezifität unter Umgebungsbedingungen als Katalysatoren von grossem Interesse. Dennoch haben sie einige Nachteile, wie kurze Lebensdauer und die Notwendigkeit einer kostspieligen Isolation von Reaktionsprodukten. In den letzten vier Jahrzehnten wurde intensiv an Methoden gearbeitet, um diese Herausforderungen zu bewältigen, wobei die Enzymimmobilisierung als eine der erfolgreichsten Techniken hervorsticht. Dieses Buch behandelt sowohl die chemischen Grundlagen der Immobilisierung als auch die praktischen Anwendungen in der Medizin, Lebensmittelindustrie, Biotechnologie und biomedizinischen Technik. Die Verwendung von natürlichen Polymeren wie Chitosan und synthetischen Polymeren wird detailliert erläutert, einschliesslich der Methoden zur kovalenten Bindung und Vernetzung.