Banana and Plantain staple foods for African continent, Fachbücher von Shehu Auwal Muhammad, Sadiya Ashiru Auta

Das Buch "Banana and Plantain; Staple foods for African continent" bietet eine umfassende und detaillierte Analyse der biochemischen Eigenschaften von Bananen und Kochbananen. Es richtet sich an Fachleute aus den Bereichen Biochemie, Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie und stellt eine wertvolle Ressource für Studierende auf Bachelor- und Master-Niveau dar. Die Autoren, Sadiya Ashiru Auta und Shehu Auwal Muhammad, präsentieren in diesem Fachbuch spezifische Testprotokolle, die es ermöglichen, die ernährungsphysiologischen Potenziale dieser wichtigen Grundnahrungsmittel zu vergleichen. Darüber hinaus wird die Rolle von Bananen- und Kochbananenmehl in der Back- und Süsswarenindustrie sowie in der Formulierung von Ergänzungsnahrungsmitteln hervorgehoben. Die strukturierte Kapitelanalyse macht es zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für alle, die sich mit der Lebensmittelanalyse beschäftigen.