Developments in Food Microbiology 4, Fachbücher von Richard K. Robinson

"Developments in Food Microbiology 4" ist ein Fachbuch, das sich mit aktuellen Themen der Lebensmittelmikrobiologie befasst. Es bietet umfassende und fundierte Rezensionen zu relevanten Aspekten, die für Fachleute in diesem Bereich von Bedeutung sind. Die Beiträge decken eine Vielzahl von Themen ab, darunter die neuesten Erkenntnisse zu Botulismus und die Detektion von Mykotoxinen. Besonders hervorzuheben ist die autoritative Diskussion über Kultursysteme in der Milchindustrie, die für alle, die sich mit der Fermentation von Milch beschäftigen, von grossem Interesse ist. Das Buch geht auch auf die Verwendung immobilisierter Enzyme und deren potenzielle Rolle bei der Abfallentsorgung in der Lebensmittelverarbeitung ein. Ein eindringlicher Appell an Biologen, eine kreativere Herangehensweise an Lebensmittelfermentationen zu entwickeln, rundet die Thematik ab. Die sorgfältige Arbeit der Autoren und die Unterstützung des Verlags machen dieses Werk zu einer wertvollen Informationsquelle für Studierende und Fachleute der Lebensmittelmikrobiologie.