Diseño de manuales de operación para restaurantes, Fachbücher von Damayanti Estolano Cristerna, Mauro Felipe Berumen Cal...

Das Fachbuch "Diseño de manuales de operación para restaurantes" bietet eine umfassende Einführung in die Erstellung von Betriebsanleitungen für Restaurants, mit einem besonderen Fokus auf den Tischservice. Es richtet sich an Studierende der Bereiche Tourismus und Gastronomie sowie an Einsteiger in der Restaurantbranche. Die Autoren, Mauro Felipe Berumen Calderón, Damayanti Estolano Cristerna und Reyna Amisadaí Hernández Cortés, vermitteln grundlegende Elemente, die für die Entwicklung effektiver Betriebsmanuale erforderlich sind. Das Buch enthält detaillierte Informationen über die Ziele der einzelnen Positionen im Restaurant, eine Übersicht über grundlegende Aufgaben und praktische Beispiele für Formate, die als Hilfsmittel zur Ausführung dieser Aufgaben dienen. Durch die klare Unterscheidung zwischen den grundlegenden Anforderungen an den Service im Speisesaal und den spezifischen Umsetzungsstrategien ermöglicht es den Lesenden, individuelle Lösungen für ihre Betriebe zu entwickeln.