Country Ham, Ratgeber von Cornelia C. Eglantine

Der Ratgeber "Country Ham" von Cornelia C. Eglantine bietet eine umfassende Einführung in die Welt des Country Hams, einer speziellen Art von gepökeltem Schinken, die vor allem im Süden der Vereinigten Staaten beliebt ist. Dieses Buch beleuchtet die Traditionen und Techniken, die mit der Herstellung von Country Ham verbunden sind, und bietet wertvolle Einblicke in die verschiedenen regionalen Stile, insbesondere die berühmte Virginia-Ham-Variante. Die Autorin geht auf die Geschichte und die kulturelle Bedeutung des Country Hams ein und erklärt, wie dieser Schinken durch spezielle Pökel- und Räucherverfahren hergestellt wird. Leserinnen und Leser erhalten nicht nur Informationen über die Zubereitung und Verwendung von Country Ham in der Küche, sondern auch über die verschiedenen Geschmacksprofile und die kulinarischen Traditionen, die mit diesem einzigartigen Produkt verbunden sind.