National Shellfish Sanitation Program, Fachbücher von Proteus Valère Kresten

Das National Shellfish Sanitation Program (NSSP) ist ein umfassendes Programm, das von der Bundesbehörde für Lebensmittel und Arzneimittel (FDA) in Zusammenarbeit mit den Bundesstaaten, der Interstate Shellfish Sanitation Conference und der Industrie betrieben wird. Ziel des Programms ist es, die Sicherheit von essbaren Muscheln wie Muscheln, Austern und Miesmuscheln zu gewährleisten. Um dies zu erreichen, müssen alle Produkte, die in den zwischenstaatlichen Handel gelangen, von staatlich zertifizierten Händlern behandelt werden. Diese Produkte müssen ordnungsgemäss gekennzeichnet, durch geeignete Aufzeichnungen verfolgt und in Anlagen verarbeitet werden, die den sanitären Anforderungen entsprechen. Die FDA führt kontinuierliche Überprüfungen der staatlichen Kontrollprogramme für Muscheln durch, um deren Wirksamkeit sicherzustellen. Das Fachbuch bietet eine detaillierte Analyse der Richtlinien und Verfahren, die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der Muschelindustrie erforderlich sind.