Drying Technology for Basil Leaves, Fachbücher von Jayesh S. Doshi, M. R. Parmar, S. S. Kapdi

Das Buch "Drying Technology for Basil Leaves" bietet eine umfassende Untersuchung der Trocknungstechnologien für Basilikumblätter, einer weit verbreiteten aromatischen Pflanze mit hohem medizinischen Wert. Basilikum ist ein empfindliches Kraut, das während seiner Hochsaison oft verderbt, was zu erheblichen Verlusten führt. Die Autoren M. R. Parmar, Jayesh S. Doshi und S. S. Kapdi präsentieren in dieser Publikation die Ergebnisse ihrer Forschung zur optimalen Trocknung von Basilikumblättern. Sie empfehlen spezifische Trocknungsmethoden, um die Qualität der getrockneten Blätter zu maximieren, insbesondere die Fluidized Bed Trocknung bei 45 Grad Celsius für 30 Sekunden nach Dampfblanchierung. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Forscher, die sich mit der Konservierung und Verarbeitung von Kräutern beschäftigen.