High Molecular Weight Glutenins and Isozymes, Fachbücher von Farzana Nasir Naqvi, Tazeen Mohsin

Das Buch "High Molecular Weight Glutenins and Isozymes" bietet eine umfassende Analyse der hochmolekularen Glutenin-Untereinheiten, die entscheidend für die Backqualität von Weizen sind. Es untersucht die Variationen dieser Untereinheiten, die durch SDS-PAGE innerhalb der Loci Glu-A1, Glu-B1 und Glu-D1 identifiziert wurden. Besonders die Allele am Glu-D1-Locus zeigen einen signifikanten Einfluss auf die Teigeigenschaften. Die Autoren, Tazeen Mohsin und Farzana Nasir Naqvi, haben eine Gruppe synthetischer Elitegenotypen ausgewählt, um deren Allele zu charakterisieren und deren Backqualitätsmerkmale zu bewerten. Diese Studie ist besonders relevant für Züchter und Wissenschaftler, die an der Verbesserung der Weizenqualität interessiert sind.