Diamine oxidase-based biosensors: construction and working principles, Fachbücher von Kairi Kivirand

Das Buch "Diamine oxidase-based biosensors: construction and working principles" bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung biogener Amine in frischen und verarbeiteten Lebensmitteln. Diese Verbindungen sind nicht nur potenziell gesundheitsschädlich, sondern dienen auch als chemische Indikatoren für die Lebensmittelqualität. Das Werk beleuchtet die Notwendigkeit, Analysen durchzuführen, bei denen mehrere Verbindungen mit ähnlichen Eigenschaften gleichzeitig in Lösungen vorhanden sind. Die Verwendung von Biosensoren wird als effektive Methode zur schnellen Online-Detektion biogener Amine hervorgehoben, da diese Geräte Ergebnisse innerhalb weniger Minuten liefern können, ohne dass eine vorherige Behandlung des analysierten Materials erforderlich ist. Die detaillierte Darstellung der Konstruktions- und Funktionsprinzipien dieser Biosensoren macht das Buch zu einer wertvollen Ressource für Fachleute und Studierende im Bereich der Lebensmittelanalytik und -sicherheit.