Das österreichische Deutsch in der Gastronomie, Fachbücher von Kalina Mikula

Diesem Buch liegt das Konzept der Plurizentrizität der deutschen Sprache zugrunde. Es werden hier die österreichische Varietät der deutschen Sprache und ihre Varianten, das österreichische Deutsch und die Austriazismen im Bereich der Gastronomie, untersucht. Genauer beschäftigt es sich mit den typisch österreichischen Speisenamen als Identitätsvermittler unter Österreichern. Das österreichische Deutsch wurde mit dem Binnendeutsch in den Speisekarten aus Berlin und Wien analysiert und verglichen. Der hohe Stellenwert des österreichischen Deutsch im Zusammenhang mit dem Identitätsgefühl und dem Sprachbewusstsein der Österreicher wird im Ergebnis der Umfrage und der Interviews gezeigt. Dabei wurden auch die Bekanntheit und die Beliebtheit der typisch österreichischen Speisenamen und Lebensmittelnamen geprüft und eingeschätzt. Das Resultat der durchgeführten Gespräche mit Geschäftsführern und Mitarbeitern einiger typisch österreichischer Gastronomielokale in Wien hat gezeigt, dass die österreichischen Speisenamen immer öfter und bewusster verwendet werden, um die österreichische Kultur zu pflegen.