TIGERNUT (Cyperus esculentus L.), Fachbücher von Chukwuma Ekeanyanwu, Obi Njoku

Das Buch "TIGERNUT (Cyperus esculentus L.)" bietet eine umfassende Analyse der Nährstoffzusammensetzung und der biochemischen Eigenschaften der Tigernuss, einer unterutilisierten Kulturpflanze. Angesichts der zunehmenden Nahrungsmittelkrise und der damit verbundenen Mangelernährung in vielen Entwicklungsländern, insbesondere bei einkommensschwachen Gruppen, ist die Erforschung von Nahrungsmitteln mit hohem Nährstoffgehalt von entscheidender Bedeutung. Die Autoren, Chukwuma Ekeanyanwu und Obi Njoku, präsentieren Forschungsergebnisse, die die ernährungsphysiologischen Vorteile der Tigernuss beleuchten und Empfehlungen zur Anbau- und Verzehrweise geben. Dieses Fachbuch richtet sich an Wissenschaftler, Studierende und Fachleute, die sich mit Ernährungssicherheit und der Nutzung von weniger bekannten Nahrungsmitteln beschäftigen.