Analysis of Taste and Aroma, Fachbücher von John F. Jackson, H.F. Linskens

Das Buch "Analysis of Taste and Aroma" bietet eine umfassende Untersuchung der molekularen Methoden zur Analyse von Pflanzen, insbesondere im Hinblick auf Geschmack und Aroma. Es reflektiert die rasanten Fortschritte in der molekularen Biologie und deren Anwendung in der Pflanzenanalyse. Die Herausgeber haben die Inhalte so strukturiert, dass sowohl moderne als auch traditionelle Analysemethoden behandelt werden. Die Kapitel sind so verfasst, dass sie eine kritische Betrachtung der Methoden bieten, einschliesslich ihrer Limitationen und relevanter Literatur. Dies ermöglicht es den Leserinnen und Lesern, die beschriebenen Analysemethoden effektiv anzuwenden, ohne auf zusätzliche Texte zurückgreifen zu müssen. Die Auswahl der Autoren basiert auf deren Fachkenntnissen im Umgang mit Pflanzenmaterial und den beschriebenen Methoden, was die Qualität und Relevanz der Informationen gewährleistet.