Preservation of dried Scomberomorus guttatus by radiation and heat, Fachbücher von Shamima Prodhan, Md. Kamrujjaman

Das Buch "Preservation of dried Scomberomorus guttatus by radiation and heat" bietet eine umfassende Analyse der Konservierungsmethoden für den getrockneten Spanischen Makrelenfisch (Scomberomorus guttatus). In Bangladesch hat getrockneter Fisch eine bedeutende Rolle als Nahrungsmittel und als wertvolle Einnahmequelle für das Land. Angesichts der steigenden Nachfrage und der Herausforderungen bei der Lagerung und Konservierung von getrocknetem Fisch, insbesondere während der Erntezeiten, beleuchtet dieses Fachbuch die Anwendung von Strahlung und Wärmebehandlung zur Verbesserung der Haltbarkeit und Qualität des Produkts. Die Autoren, Shamima Prodhan und Md. Kamrujjaman, präsentieren detaillierte Ergebnisse zu den Auswirkungen dieser Techniken auf die biochemische Zusammensetzung und die Reconstitutionsfähigkeit des Fisches. Das Buch richtet sich an Fachleute, Studierende und alle Interessierten im Bereich der Fischverarbeitung und -konservierung.