Functionalities Of Lactic Acid Bacteria, Fachbücher von Hoda Mahrous, Khalil A. El- Halfawy, Morsi A. E. El- Soda

Das Buch "Functionalities Of Lactic Acid Bacteria" bietet eine umfassende Untersuchung von probiotischen Bakterienstämmen, die aus menschlichen Quellen isoliert und identifiziert wurden. Die Autoren Hoda Mahrous, Khalil A. El-Halfawy und Morsi A. E. El-Soda präsentieren die Ergebnisse ihrer Forschung, die sich auf die Eigenschaften dieser Bakterien und deren potenzielle Vorteile für die menschliche Gesundheit konzentriert. Durch den Einsatz moderner Techniken wie SDS-PAGE und dem API-System wurden verschiedene Laktobazillen identifiziert, die eine bemerkenswerte Toleranz gegenüber pH-Änderungen und Gallensalzen aufweisen. Darüber hinaus zeigen viele der getesteten Stämme eine signifikante antimikrobielle Aktivität gegen pathogene E. coli-Stämme. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Verabreichung dieser probiotischen Stämme die Immunfunktionen verbessern und das Körpergewicht in behandelten Gruppen erhöhen kann. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Interessierte, die sich mit der Rolle von Milchsäurebakterien in der Gesundheit und Ernährung auseinandersetzen möchten.