Vodka Sauce, Ratgeber

Die Vodka Sauce ist eine italienische rote Sauce, die durch die Kombination von einer relativ glatten Tomatensauce, Sahne, Wodka und typischen italienischen Kräutern entsteht. Diese Sauce erlangte in den 1970er Jahren an Popularität, als eine Variation einen nationalen Rezeptwettbewerb in Italien gewann. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts Penne alla Vodka, obwohl es möglich ist, dass die Sauce bereits vor ihrer 'Erfindung' in den 1970er Jahren existierte. Der Wodka dient dazu, Aromen in der Tomate freizusetzen, die normalerweise nicht zugänglich sind, was in der italienischen Küche häufig durch den Einsatz von Alkohol, meist Wein, erreicht wird.