High-Fructose Corn Syrup, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
Das Buch "High-Fructose Corn Syrup" bietet eine umfassende Analyse des hochfruktosehaltigen Maissirups (HFCS), einer weit ver... Mehr erfahren
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Produktdetails
Das Buch "High-Fructose Corn Syrup" bietet eine umfassende Analyse des hochfruktosehaltigen Maissirups (HFCS), einer weit verbreiteten Zutat in der Lebensmittelindustrie. HFCS wird durch enzymatische Verarbeitung von Maissirup hergestellt, um Glukose in Fruktose umzuwandeln, und wird häufig als Zuckerersatz in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet. Die Autoren, Frederic P. Miller, Agnes F. Vandome und John McBrewster, beleuchten die verschiedenen Typen von HFCS, darunter HFCS 55 und HFCS 42, sowie deren Anwendungen in der Lebensmittelproduktion. Das Buch bietet nicht nur technische Informationen über die Herstellung und Verwendung von HFCS, sondern auch einen historischen Kontext zur Entwicklung dieser Zutat, die seit den 1950er Jahren in der Lebensmittelindustrie eine bedeutende Rolle spielt.
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Marke:Alphascript Publishing