Clarification and stabilization of wine, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
Das Buch "Clarification and Stabilization of Wine" bietet eine umfassende Analyse der Verfahren zur Klärung und Stabilisierun... Mehr erfahren
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Produktdetails
Das Buch "Clarification and Stabilization of Wine" bietet eine umfassende Analyse der Verfahren zur Klärung und Stabilisierung von Wein im Weinbau. Es behandelt die Herausforderungen, die durch unlösliche und suspendierte Materialien entstehen können, die die Qualität des Weins beeinträchtigen. Diese Materialien können zu Trübungen, unerwünschten Ablagerungen oder einer schnelleren Verschlechterung des Weins führen. Das Buch erläutert verschiedene Techniken, die nach der Hauptfermentation und vor der Abfüllung des Weins angewendet werden, um ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten. Dazu gehören Methoden wie Fining, Filtration, Zentrifugation und mehr. Besonders im Weissweinbau wird auf die Trennung von Traubenschalen und Partikeln vor der Fermentation eingegangen, um unerwünschte Aromen zu vermeiden. Die Auswahl der Methoden hängt von den Zielen des Produzenten ab, sei es ein klarer Wein oder ein Wein mit ausgeprägten Geschmacks- und Farbnuancen.
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Marke:Alphascript Publishing