Kraft und Stoff im Haushalt der Natur, Fachbücher von Max Rubner

Der herausragende deutsche Physiologe und Hygieniker Max Rubner (1854-1932) wurde insbesondere durch seine Theorie berühmt, nach der ein langsamer Stoffwechsel bei Lebewesen eine längere Lebensdauer zur Folge hat. Er beobachtete, dass grössere Lebewesen aufgrund ihres langsameren Stoffwechsels im Verhältnis zum Körpergewicht länger leben als kleinere Lebewesen. Er veröffentlichte zahlreiche grundlegende Werke, darunter sein Lehrbuch der Hygiene sowie die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Rubner absolvierte sein Medizinstudium in München, wo er auch promovierte. Anschliessend war er als Assistent bei Carl von Voit in München sowie bei Carl Ludwig in Leipzig tätig. Bald kehrte er nach München zurück, wo er sich 1883 habilitierte, bevor er zwei Jahre später einem Ruf nach Marburg als ausserordentlicher Professor folgte. Bald lehrte er dort als ordentlicher Professor, bevor er am Institut für Hygiene in Berlin die Nachfolge von Robert Koch antrat. Schliesslich übernahm er von Theodor Wilhelm Engelmann den Lehrstuhl für Physiologie und war zeitweise Rektor der Universität Berlin. Ausserdem dirigierte er ab 1913 das von ihm mitbegründete Kaiser-Wilhelm-Institut für Arbeitsphysiologie.