Bao Family, Ratgeber von Céline Chung

Bao und Teigtaschen aller Art sind überall zu finden. Früher wurden sie hauptsächlich in Restaurants gegessen, doch immer mehr Menschen stellen sie zu Hause selbst her. Sie machen Spass beim Zubereiten, sehen gut aus für soziale Medien und sind perfektes Fingerfood für eine Gruppe. In diesem äusserst originellen Buch lernen wir die Familienmitglieder hinter den Bao-Restaurants in Paris kennen, angeführt von Céline Chung. Es bedurfte der richtigen Kombination aus Talent und Energie, um chinesische Restaurants in Paris neu zu erfinden. Es erforderte auch den Mut, sich den schrecklichsten Stereotypen direkt zu stellen. Céline Chung bringt all dies auf den Tisch sowie eine weitere besondere Zutat: ihre bikulturelle Identität. In Paris geboren, stammt sie ursprünglich aus Wenzhou (südlich von Shanghai) und verkörpert perfekt den globalen Bürger 2.0. Die Rezepte in dem Buch spiegeln die in den Restaurants wider – entspannt, modern und zugänglich – und werden mit einem spielerischen Ansatz vermittelt. Es geht auch über Bao hinaus, mit Rezepten für Frühstück, Suppen, Nudeln, Hauptgerichte, Reis und Desserts. Mit einem Design, das sowohl auf einem Couchtisch als auch in der Küche gut aussieht, ist es voll von sowohl vertrauten als auch weniger bekannten Rezepten. Viele Rezepte sind sehr einfach und räumen mit vorgefassten Meinungen über die chinesische Küche oder besser gesagt die chinesischen Küchen auf.