Appassimento 2021

De Conti Appassimento 2021Der de‘Conti - Appassimento 2020 stammt aus Apulien, dem schönen Absatz des italienischen Stiefels. Eine Cuvèe aus Negroamaro, Sangiovese und Primitivo-Trauben. Traditionell, weich und modern. Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot, mit leicht violetten Nuancen. In der Nase dann eine umwerfende Frucht von dunkle Beeren, reifen Pflaumen und eingelegten Früchten. Am Gaumen sehr komplex, weich, mit ganz viel Schmelz. Dieser Appassimento passt hervorragend zu Wild, Braten, kräftigen gut gewürzten Speisen und gereiftem Käse oder einfach so für einen gemütlichen Winterabend.Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden natürlich getrocknet und durchlaufen eine kalte Gärung, um die Aromen von reifen Früchten und süßen Tanninen zu konzentrieren.Die Mazeration dauert fast einen Monat, um die richtige Farb- und Geschmacksintensität zu erreichen.Farbe: Rubinrot mit granatroten ReflexenBouquet: intensiv mit blumigen Noten von Veilchen, fruchtigen Noten von Johannisbeeren und Pflaumen und würzigen AnklängenGeschmack: Voll und rund mit seidigen und süßen Tanninen, fruchtigen Aromen von Pflaume und würzigen Noten von Vanille und TabakServiervorschlag: perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, Hart- und BlauschimmelkäseWir empfehlen eine Trinktemperatur zwischen 16°-18° C.