KAI Santokumesser KAI DM-0772 Kiritsuke Messer 9 cm, DM-0772

Das KAI DM-0772 Kiritsuke Messer ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst, entworfen für Präzision und Langlebigkeit. Die Klinge aus VG-10 Damaszenerstahl mit einer Härte von 61 HRC bietet außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Mit einer Gesamtlänge von 19,5 cm und einem Gewicht von nur 65 g ist das Messer perfekt ausbalanciert, um mühelos durch Lebensmittel zu gleiten. Der ergonomisch geformte Holz Pakka Griff liegt angenehm in der Hand und ist speziell für Rechtshänder gemacht. Teil der angesehenen KAI Shun Serie, verkörpert dieses Messer die Essenz japanischer Handwerkskunst. Ideal für Köche, die Wert auf Qualität und Präzision legen. Handgeschmiedet in Japan, vereint es traditionelle Techniken mit modernem Design. Produkteigenschaften / technische Daten Gesamtlänge: 19,5 cm Gewicht: 65 g Griffform: rechtshänder Grifflänge: 10,5 cm Griffmaterial: Holz Pakka Herstellungsweise: geschmiedet Klingendicke: 2,0 mm Klingenhärte: 61 HRC Klingenhöhe: 2,3 cm Klingenstahl: VG-10 Damaszenerstahl Messerform: Kiritsuke Rostfrei: ja Serie: KAI Shun KAI – Japanische Klingenkunst seit 1908 KAI wurde 1908 in Seki gegründet, einer Stadt mit jahrhundertealter Schmiedetradition. Die Marke steht weltweit für präzise Küchenmesser und Schneidwerkzeuge, die traditionelle Handarbeit mit moderner Fertigung verbinden. Serien wie Shun, Wasabi oder Seki Magoroku kombinieren fein ausgeschliffene Klingen aus hochwertigen Stählen – etwa VG-MAX, Damaszenerverbund oder AUS-8 – mit ausgewogener Ergonomie. Griffe aus Pakka-Holz oder hygienischen Verbundwerkstoffen liegen sicher in der Hand und bieten hervorragende Kontrolle. Ob Profi oder ambitionierter Hobbykoch: KAI vereint Schärfe, Haltbarkeit und zeitloses Design für präzises Arbeiten in der Küche.