Qidosha Schwarzer Knoblauch Extrakt fermentiert 128 g Kapseln

Schwarzer Knoblauch entsteht aus frischem, weißem Knoblauch (Allium sativum L.), der einem Fermentationsprozess unterzogen wird. Durch dieses technologische Verfahren, bei dem Temperatur und Luftfeuchtigkeit eine entscheidende Rolle spielen, entstehen neue wertvolle Inhaltsstoffe. Gleichzeitig werden bestehende Inhaltsstoffe angereichert, stabilisiert oder umgewandelt, was zu zahlreichen geschätzten Vorteilen führt. Dazu gehört unter anderem das nahezu vollständige Verschwinden des für den charakteristischen Knoblauchgeruch verantwortlichen Allicins. Seine schwarze Farbe erhält der Knoblauch durch die Maillard-Reaktion. Diese beschreibt eine Vielzahl nicht-enzymatischer chemischer Vorgänge, die sich zudem positiv auf das Aroma auswirken.