KAI Kochmesser, Hand gefertigt, beidseitig geschliffen, für Rechts- und Linkshänder

KAI bietet als limited Edition ein Set an aus dem großen Santoku Messer der Shun Premier Serie mit Tim Mälzer und dem von ihm handsignierten Kochbuch ",Vierundzwanzigsieben Kochen", mit über 100 Rezepten. Mit dem hochwertigen Geschenkset machen Sie sicherlich jedem leidenschaftlichen Hobbykoch eine große Freude. Das Santoku Messer TDM-1702 mit 18 cm langer Klinge, 12.5 cm langem Griff und einem Gewicht von ca. 215g ist ein traditionell japanisches Kochmesser. Frei übersetzt bedeutet ',Santoku', die drei Tugenden/Vorteile. Der Name leitet sich ab von den universellen Anwendungsmöglichkeiten beim Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Serie Shun Premier Tim Mälzer Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche eingearbeitet. Die Messer werden in Japan handgefertigt. Klinge Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Griff Der Griff aus braunem, gemasertem Pakkaholz ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des bekannten Profi-Kochs. Pflege Mit Wasser und mildem Spülmittel reinigen, mit klarem Wasser abspülen und zeitnah abtrocknen. Die Küchenmesser sind NICHT für die Spülmaschine geeignet! Reiben Sie das Messer gelegentlich mit neutralem Pflanzenöl oder Kamelienöl ein. Von Zeit zu Zeit empfiehlt sich das Nachschleifen - fachgerecht mit Schleifstein (siehe Download Schleifanleitung) oder elektrischem Messerschleifer. Wetzstahl ist NICHT geeignet.