Le Parfait - Drahtbügelglas 1000 ml inkl. Gummiring zum fermentieren / einmachen

Weck Le Parfait Drahtbügelgläser 1000 ml komplett mit Gummiring im Glas Zweiteiliger Fermentierstein aus unglasiertem, bei 1200° C gebranntem Ton Inkl. Fermentierstein und ein Ratgeber inkl. Rezepten im Glas liegend Fermentieren Schon um 6000 v. Chr. nutzte man das Fermentieren, um Gemüse, Fleisch und Fisch haltbar zu machen. Lassen wir ein Nahrungsmittel länger stehen, verändert es sich. Mikroben machen sich daran zu schaffen. Die Nahrung kann verderben. Beim Fermentieren steuert man diesen Prozess aber kontrolliert. Bakterien oder Pilze, also „gute Organismen“ zerlegen die Lebensmittel in ihre Bestandteile als Nährstoffe. Dabei verändern diese ihren Geschmack zum Positiven und werden reicher an wertvollen Inhaltsstoffen. Lebensmitteln werden nicht nur neue und komplexe Aromen entlockt, sondern sie werden zudem bekömmlicher gemacht. Bekannte Fermente sind Sauerkraut, gebeizter Lachs, Joghurt, aber auch Kaffee, Tee und Bier. Heute besinnt man sich wieder auf alte Traditionen, schätzt