MIYABI IKI Gyutoh 20 cm

Made in Seki – von speziell ausgebildeten Handwerksmeistern hergestellt . Faszinierendes Mondlicht-Damastmuster auf der 49-lagigen Klinge: Jedes Messer ein atemberaubendes Unikat. Ultra-harter MC66-Pulverstahl (66 HRC), CRYODUR eisgehärtet für maximale Schärfe und Haltbarkeit. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft. Veredelt mit speziellem Schliff, der die flache Klingenoberseite und die angeschliffene Schneide trennt. Eleganter, handgeformter Griff aus dunklem Ahorn – in der Form ideal auf die Klinge abgestimmt für herausragendes Handling