MIYABI HIBANA 800DP Nakiri 17 cm

Auf den Spuren der Samurai: Das MIYABI HIBANA 800DP wird in Seki produziert, der Wiege der japanischen Messerschmiede. Der Mosaik-Pin im Griff erinnert an die Talismane, die an den Schwertern der Samurai angebracht waren. Vollendet durch eine eisgehärtete Klinge mit beachtlicher Schärfe und beeindruckendem Damastmuster. Das Nakiri wird in der japanischen Küche traditionell als Gemüsemesser verwendet. Handgefertigt in Seki, Japan. Mit Damastmuster: Jedes Messer ist einzigartig. Griff mit eingelassenem Mosaik-Pin, inspiriert von den Talismanen der Samurai. Harter FC61 Stahl mit ca. 60-62 HRC. Doppelt FRIODUR eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft