Baaikal Lachs Rückenfilet, ca. 350 g

Fein gewürzt mit Meersalz Schonend kaltgeräuchert über Eichenholz Unvergleichlich zarter Geschmack Unsere Manufaktur veredelt Lachsrückenfilets nach traditionellem Rezept Dabei gibt es vieles zu beachten, damit Baaikal-Lachs gelingt und seinen unvergleichlichen, zarten Geschmack entwickelt Einzig die Rückenfilets extrem kräftiger, gesunder Lachse werden sorgfältig von Hand ausgelöst Reines Quellwasser ist ebenso wichtig wie das behutsame Würzen mit einer fein abgestimmten Meersalzmischung besonderer Körnung Überaus schonend folgt bei geringer Temperatur das langsame Kalträuchern Nur gesundes Eichenholz entwickelt den zarten Rauch, der den besonders feinen Geschmack des Baaikal-Lachses ausmacht So entsteht eine hochwertige kulinarische Delikatesse für anspruchsvolle Gourmets Bevorzugt lässt sich das Filet vertikal in 1 cm dicke Medaillons aufgeschnitten genießen.